¡Disfruta de las fiestas en el Folies Gruss!
¡Disfruta de las fiestas en el Folies Gruss!
4 coppas, 4 rosetas, 6 chorizos, 50 gr de chiffonade, camembert, chèvre, brie, queso bleu, ensalada
Arenque, merluza, gravlax de salmón, anchoas provenzales, pulpo, ½ patata asada, ensalada
3 buñuelos de cheddar, 5 calamares a la romana, 5 aros de cebolla picantes, 40gr de tortillas fritas picantes, 3 buñuelos de gambas al ajillo con salsa bearnesa y salsa picante
Tortillas de trigo, guacamole, pechuga de pollo, cebolla caramelizada, queso cheddar rojo y salsa salsa
Bruschetta tostada, ricotta al pesto, berenjena asada, chiffonade, tomate a la antigua, cebolla cruda, pimiento asado, stracciatella
(1) Mesclun, arroz basmati, mango, aguacate, tomate a la antigua, mozzarella, judía edamame, atún rojo
(2) Corazón de lechuga romana, tomate a la antigua, filete de pollo asado, huevo, picatostes, aguacate, queso parmesano
(2) Mesclun, arroz basmati, calabaza, tomate a la antigua, haba tonka, nuez agrietada, huevo escalfado, tofu ecológico, cebolla cruda
Panecillos rojos Folies, salsa de hamburguesa, hamburguesa estilo carnicero, queso cheddar ahumado, tomate, cebolla caramelizada, ensalada, servido con patatas fritas
Buns Folies jaune, Filete de pollo asado, salsa andaluza, ensalada, tomate, cebolla caramelizada, pesto, mozzarella, servido con patatas fritas
Tempura de filete de bacalao, salsa tártara, servido con patatas fritas
(5) Filete de hoki marinado con tomillo y limón, puré de patatas, verduras salteadas al wok
(6) Filete de pollo marinado en garam masala (7), salsa de mantequilla, arroz basmati, verduras salteadas al wok
Costillas de cerdo marinadas en salsa barbacoa, ½ patata asada
Solomillo de ternera marinado, salsa vierge (8), verduras al wok y ½ patata asada
Patatas fritas/Ensalada/Rice/Manzanas asadas/Verduras fritas al wok/Cáscaras de patata
(3) Salsa de tomate con orégano, mozzarella y albahaca
(3) Salsa de tomate con orégano, mozzarella, pimientos asados, calabacín asado, tomates secos, cebollas rojas, queso provolone ahumado
(3) Salsa de tomate con orégano, mozzarella, emmental, queso de cabra, parmesano rallado, albahaca, miel y rúcula
(4) Salsa de tomate con orégano, mozzarella, pollo asado, cebollas rojas, salsa barbacoa, ensalada de albahaca y rúcula
Salsa de tomate con orégano, mozzarella, chorizo, pimientos, albahaca y ensalada de rúcula
Nata, mozzarella, aceite de trufa, jamón ahumado, mascarpone, pesto y rúcula
Pregunta a nuestro equipo por el postre del día
Masa quebrada, manzanas fritas con mantequilla y caramelizadas, nata montada
Corazón de galleta de cacao, crujiente de almendra, salsa de chocolate y yuzu, mousse de chocolate negro
Según disponibilidad, pregunta a nuestro equipo por la composición del momento
Pide a nuestro equipo la composición del día
Vainilla / Chocolate
Gofre casero crujiente, esponjoso y con sabor a vainilla
Crepes dulces caseros, tiernos y esponjosos
Entremet helado de limón / cola / granadina / menta
Chocolate, café, caramelo de mantequilla salada, frutos rojos, speculoos, nata montada
Ron blanco, menta, lima, azúcar de caña y agua con gas
Ron blanco, zumo de piña, crema de coco y sirope de caña
Ron blanco, zumo de pomelo, zumo de frambuesa, flor de sakura, flor de saúco
Vodka, zumo de pepino, zumo de lima, menta, zumo de manzana, pimienta blanca de penja, agua con gas
Vodka, zumo de pomelo, zumo de frambuesa, flor de sakura, flor de saúco
Zumo de manzana, menta, lima, azúcar de caña y agua con gas
Zumo de piña, crema de coco y sirope de caña
Zumo de pomelo, zumo de frambuesa, flor de sakura, flor de saúco
Vodka, zumo de pepino, zumo de lima, menta, zumo de manzana, pimienta blanca de penja, agua con gas
– GLUTEN: ensalada César, hamburguesa Folies, pizza 4 quesos, bruschetta, galés, pizza pequeña, gofres, tortitas, churros
– HUEVOS: ensalada César, galés, gofres, tortitas
– LECHE: ensalada César, tabla mixta, poke bowl, hamburguesa Folies, pizza 4 quesos, bruschetta, galés, pizza pequeña, tortitas
– SOJA: poke bowl
– SÉSAMO: hamburguesa Folies’s
– MOSTAZA: galesa
– MOLUSCOS: ostras
– CRUSTÁCEOS: tabla mediterránea, ensalada oceánica
– PESCADO: ensalada oceánica, fish and chips
Carrefour des Cascades
75016 París
Información y acceso
1487, route de Narbonne
Quartier Fonseranes
34500 Béziers
Cómo llegar
01 45 01 71 26
billetterie@alexis-gruss.com
Folies Gruss 2023 – Fotos: Olivier Brajon – Eloïse Vene
