Esperamos darte la bienvenida el 31 de diciembre para disfrutar de una velada mágica y festiva.
En el programa:
Una cabalgata de sabores y texturas elegantes…
Prólogo chispeante
– para saludar el inicio del espectáculo – Una copa de champán
– Un guiño a la espuma de los grandes actos – Tres ostras yodadas
L’Entrée en Lumière
– Foie gras de pato entero, acariciado con flor de sal y despertado con pimienta de Sichuan,
Acompañado de una aterciopelada mermelada oriental de higos,
En capas sobre una galleta de mantequilla a la pimienta negra, tan crujiente como un ligero paso de baile.
El Gran Acto
Tierno confit de ternera, llevado por una salsa de pimienta verde con colmenillas a la antigua: un acto de flexibilidad y carácter.
Lingot de polenta con setas porcini, noble y terroso, como un jinete enraizado en el ruedo.
Fagot de tres verduras: en perfecto equilibrio, como un trío acrobático que domina el arte del crujido justo.
Un dulce final
– Pera glaseada Williams
– Macarrón de champán rosado – como fuegos artificiales en la boca
Última vuelta
Y durante toda la cena…
El agua fluye libremente, al igual que las luces bajo la carpa.
El vino, por su parte, se sirve en dos actos: dos copas por invitado, para acompañar la fiesta sin robar nunca el espectáculo.
* Más el precio de tu entrada en función de la categoría.
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