Esperamos recibirte el 24 de diciembre para disfrutar de una velada mágica.
En el programa:
Será un regreso a sus raíces para el prelado más joven de Francia (48 años), ¡que de adolescente se formó como mozo de cuadra con el legendario Alexis Gruss!
La Nochebuena y la Misa son gratuitas después del espectáculo. ¡Esperamos verte allí!
Un festín en cinco actos, representado bajo la carpa…
Entre ráfagas de invierno, fragancias amaderadas y el suave calor del reencuentro.
Prólogo – Despertar las papilas gustativas
– Una copa de champán – para un reencuentro chispeante, como una salva de aplausos antes del comienzo del espectáculo.
– Tres ostras yodadas – un soplo de aire marino en invierno, una brisa de mar abierto para poner en marcha el baile.
Acto I – La entrada suave y boscosa
Brioche de ave con sabores amaderados: una apertura silenciosa, como un número discreto pero preciso, que prepara el escenario con elegancia.
Nuez de mantequilla que se deshace en la boca, salsa de pimienta verde y brotes de soja: un inesperado maridaje de suavidad aterciopelada y vivacidad, que desempeña su papel con gracia bajo la carpa principal.
Acto II – El plato reconfortante
Pierna de pintada confitada con sal de Guérande – una presencia noble, entrando en la Salsa de colmenillas – profunda y leñosa, como una melodía apagada que envuelve el número.
Patata prensada – sólida y fundente, la base del número.
Fagot detres verduras – en perfecto equilibrio, como un trío de artistas dominando el arte del contrapunto.
Acto III – El postre encantado
Canelé de vainilla y caramelo – crujiente por fuera, fundente por dentro, como una tierna última vuelta.
Macaron de limón yuzu – una pirueta ligera, viva y ácida que pone fin al espectáculo con una nota alta.
Intermedio – L’Instant Café
– Café – para prolongar la velada, con un suave susurro.
Final – En armonía
El agua circula libremente, como los caballos que corren libres bajo la carpa.
El vino, en cambio, se disfruta en dos partes – dos copas por comensal, para acompañar los platos sin robar nunca el protagonismo.
Es un festín controlado, generoso y siempre a tiempo.
* Más el precio de tu entrada según la categoría.
Ofrecemos precios para niños
Esperamos darte la bienvenida el 31 de diciembre para disfrutar de una velada mágica y festiva.
En el programa:
Una cabalgata de sabores y texturas elegantes…
Prólogo chispeante
– para saludar el inicio del espectáculo – Una copa de champán
– Un guiño a la espuma de los grandes actos – Tres ostras yodadas
L’Entrée en Lumière
– Foie gras de pato entero, acariciado con flor de sal y despertado con pimienta de Sichuan,
Acompañado de una aterciopelada mermelada oriental de higos,
En capas sobre una galleta de mantequilla a la pimienta negra, tan crujiente como un ligero paso de baile.
El Gran Acto
Tierno confit de ternera, llevado por una salsa Gribiche a la antigua: un acto de flexibilidad y carácter.
Lingot de polenta con setas porcini, noble y terroso, como un jinete enraizado en el ruedo.
Fagot de tres verduras: en perfecto equilibrio, como un trío acrobático que domina el arte del crujido justo.
Un dulce final
– Pera glaseada Williams
– Macarrón de champán rosado – como fuegos artificiales en la boca
Última vuelta
Y durante toda la cena…
El agua fluye libremente, al igual que las luces bajo la carpa.
El vino, por su parte, se representa en dos actos: dos copas por invitado, para acompañar la fiesta sin robar nunca el espectáculo.
* Más el precio de tu entrada al espectáculo, según la categoría.
Ofrecemos precios para niños
