Aux Folies Gruss, nos cartes sont élaborées avec des mets respectant les saisons et le terroir. À l’image des artistes et des chevaux qui cherchent la perfection du geste, notre chef cuisinier et son équipe œuvrent pour imaginer des plats savoureux. Ces valeurs sont partagées avec nos partenaires et fournisseurs locaux ou régionaux pour proposer des produits de qualité et équilibrés.

Notre carte est renouvelée à chaque saison en fonction du lieu où est implantée la Compagnie Alexis Gruss. Nos partenaires nous permettent de composer une carte variée. Une expérience savoureuse qui ravira les papilles des petits comme des grands !